Bio-Ahornsirup

Dunkle Ahornsirup ist ein Sirup, der normalerweise aus dem Xylemsaft von Zuckerahorn, rotem Ahorn oder schwarzem Ahorn hergestellt wird, obwohl er auch aus anderen Ahornarten hergestellt werden kann. In kalten Klimazonen speichern diese Bäume vor dem Winter Stärke in ihren Stämmen und Wurzeln. Die Stärke wird dann in Zucker umgewandelt, der im Spätwinter und im frühen Frühling im Saft aufsteigt. Ahornbäume werden durch Bohren von Löchern in ihre Stämme und Sammeln des Saftes gesammelt, der durch Erhitzen verarbeitet wird, um einen Großteil des Wassers zu verdampfen und dabei den konzentrierten Sirup zurückzulassen. Die meisten Bäume können pro Saison 20 bis 60 Liter Saft produzieren.

Industrielle Anwendungen

Ahornsirup kann als Zutat für Backwaren, Getränke, Süßwaren, Dessert-Topping und mehr verwendet werden… Die allgemeinste Anwendung ist das Füllen in Flaschen für den Einzelhandel.