Als Eltern möchten wir unseren Kindern gesundes Essen geben. Welcher Elternteil würde die Chance, einem Kind leckeres, gesundes Essen zu geben, das bequem ist, ein gutes Geldwert, das das Kind liebt – und antwortet dann mit einem „Danke, Mama, das war großartig!
In der Praxis bestimmen jedoch viele mächtige Kräfte unsere Auswahl an Lebensmitteln. Unsere Kinder haben künstlich aromatisierte, teilweise hydrierte, tagglänzende Snacks probiert und nach mehr schreien. Unsere Kinder sagen uns, dass die "Eltern ihrer Freunde" die neueste verarbeitete Lebensmittelmode essen. Riesige Geldsummen zahlen für Künstler, Musiker, Spielzeughersteller, Psychologen und Vermarkter, um zusammenzuarbeiten, um die Ernährungspräferenzen Ihres Kindes sorgfältig zu manipulieren.
Wir sind beschäftigt und wollen etwas Einfaches, Schnelles und vorzugsweise kostengünstiges. Wir kehren zu den Spuren der ungesunden Lebensmittel zurück, die wir als Kinder gegessen haben oder die wir wissen, dass unsere eigenen Kinder es mögen werden. Wir fühlen uns wegen unseres geschäftigen Lebensstils schuldig und möchten unseren Kindern nicht "Nein" sagen - besonders wenn es sich um einen weiteren Kampf handelt.
Der letzte Strohhalm
Wir hören widersprüchliche Informationen darüber, was gesund ist. High Carb oder Low Carb? Fettarm ist gut für Kinder. Fettarm ist schlecht für Kinder. Zucker beeinflusst das Verhalten nicht. Zucker verursacht ADHS. Aspartam ist absolut sicher. Flugzeugpiloten dürfen keine Lebensmittel mit Aspartam essen, da dies ihr Urteilsvermögen beeinträchtigt
Puh! Was soll ein Elternteil tun? Zum Glück ist es einfach und klar, gesündere Lebensmittel zu wählen. Die Zunahme von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten in der Ernährung macht die Ernährung gesünder. Besonders in unserem Alter mit Antibiotika-Überflutung machen die Ernährung von Lebensmitteln, die lebende aktive Kulturen von nützlichen Bakterien enthalten, unsere Ernährung gesünder. Die Verringerung der künstlichen Chemikalien in der Ernährung und in der Umwelt macht uns alle gesünder.
Ernährung ist keine All-oder-keine-Aktivität. Das Ziel ist es, weiterhin Entscheidungen zu treffen, die die Ernährung ein wenig verbessern.
Ein Stich in der Zeit
Die Gesundheitsrisiken durch Chemikalien, die häufig in der Landwirtschaft verwendet werden, können viele Jahre lang unentdeckt bleiben. Zum Beispiel könnte DDT, das in den USA vor 1966 in der Landwirtschaft eingesetzt wurde, eine Epidemie von Frühgeburten verursacht haben, die erst jetzt erkannt wurde! Laut einer faszinierenden Studie, die in der Ausgabe von The Lancet vom 14. Juli 2001 veröffentlicht wurde, fanden Wissenschaftler, die gelagerte Nabelschnurblutproben von Müttern untersuchten, die zu diesem Zeitpunkt geliefert hatten, erhöhte DDT-Abbauprodukte in der Gruppe, die vorzeitige Entbindungen oder Säuglinge mit niedrigem Geburtsgewicht hatte. Dies würde DDT für eine Vielzahl von medizinischen Problemen und den Tod vieler Kinder verantwortlich machen - aber die Verbindung wurde erst mehr als 30 Jahre später nachgewiesen! Die Verwendung von DDT in den Vereinigten Staaten wurde 1972 gestoppt, da die Vögel Fortpflanzungsschäden verursachten (der Weißkopfseeadler und der braune Pelikan waren fast ausgestorben), aber DDT ist in Entwicklungsländern immer noch weit verbreitet für die Insektenbekämpfung. Ich bin mir sicher, dass die Gefahren einiger Chemikalien, die heute in den USA üblich sind, in Zukunft nachgewiesen werden. Ich glaube, dass giftige Chemikalien eine der größten Gesundheitsbedrohungen für unsere Kinder sind. Wir können die Links erst beweisen, bis sie angebaut sind, aber wir dürfen bis dahin nicht warten, um ihnen sicheres Essen, Wasser, Luft, Häuser und Schulen zu geben.
Was wir jetzt als "konventionelle Landwirtschaft" bezeichnen, ist eigentlich etwas sehr Neues. Im 20. Jahrhundert führte unser naiver Optimismus in Bezug auf die Wissenschaft zu einem überspruenten Einsatz von Antibiotika, Säuglingsnahrung, Operationen, Pestiziden, Hormonen und fossilen Brennstoffen. Es ist Zeit, dies wieder ins Gleichgewicht zu bringen.
Bio-Lebensmittel sind seit langem der Standard für die menschliche Ernährung. Im Gegensatz dazu haben viele nach dem Zweiten Weltkrieg eingeführte Chemikalien und Hormone keine langfristige Sicherheit bewiesen. Einige von ihnen können in Ordnung sein. Die Zeit wird es zeigen. Ich bevorzuge Bio für Kinder, wo es eine gute Wahl gibt.
Mit dem dramatischen Anstieg des ökologischen Landbaus in den letzten Jahren entwickelt die neue Generation von Biobauern innovative und umweltfreundliche Wege, um die Erträge zu steigern und den Geschmack zu verbessern. Was ist Bio und warum ist es für unsere Kinder so wichtig?
Organisch definiert
Bio bezieht sich auf die Art und Weise, wie landwirtschaftliche Produkte - Lebensmittel und Ballaststoffe - angebaut und verarbeitet werden. Es ist ein ökologisches System, das sich auf gesunden, reichen Boden stützt, um Pflanzen zu produzieren, die Schädlingen und Krankheiten widerstehen. Der ökologische Landbau verbietet die Verwendung von giftigen und persistenten Chemikalien zugunsten innovativer Praktiken, die mit der Natur arbeiten, anstatt dagegen, wie die Fruchtfolge, das Anpflanzen von Deckpflanzen, die Freisetzung von Nützlingen und die Kompostierung. Bei Nutztieren sind keine Antibiotika oder synthetische Hormone erlaubt. Die biologische Produktion verbietet auch die Verwendung von gentechnisch veränderten Organismen (GVO). Organische Praktiken bedeuten:
- Keine Pestizide, die unseren Boden und unser Wasser kontaminieren oder Landarbeiter verletzen
- Keine Dünger zum Abfließen und Kontaminieren von Flüssen, Seen und Ozeanen
- Eine gesündere und nachhaltigere Umwelt für uns alle
- Pestizide in unseren Lebensmittel- und Umweltchemikalien, die in der konventionellen Landwirtschaft verwendet werden, stellen viele Risiken für die menschliche Gesundheit dar. Die Environmental Protection Agency (EPA) wird mit der Bewertung von Pestiziden und der Festlegung des „annehmbaren Risikos“ der Exposition beauftragt. Die EPA-Tests wurden größtenteils an ausgewachsenen Männern oder nicht-menschlichen Tierarten durchgeführt, wobei sie jeweils einer Chemikalie ausgesetzt wurden. Es zeigt sich nun, dass Chemikalien in Kombination - wie wir sie im Alltag normalerweise ausgesetzt sind - das Gesundheitsrisiko exponentiell erhöhen können.
Darüber hinaus wurden viele von der EPA zugelassene Pestizide lange bevor umfangreiche Forschungen mit Krebs und anderen Krankheiten in Verbindung gebracht. Jetzt betrachtet die EPA 33% aller Pestizide als potenziell krebserregend.
Warum Bio besonders für Kinder?
Kinder entwickeln Organe, die ein Leben lang halten. Säuglinge und Kinder sind aufgrund ihrer geringeren Größe, ihres schnell wachsenden schnellen Stoffwechsels und ihrer weniger abwechslungsreichen Ernährung anfälliger für Gesundheits- und Entwicklungsschäden. 1993 äußerte eine vom Kongress vorgeschriebene Studie der Nationalen Akademie der Wissenschaften, dass die bestehenden Methoden der Risikobewertung für die Exposition gegenüber Pestiziden versagende Kinder waren. In jüngerer Zeit haben die Verbrauchergewerkschaft und die Umweltarbeitsgruppe Studien veröffentlicht, in denen bestätigt wird, dass Kinder überbelichtet sind, auch wenn ihre Exposition innerhalb der gesetzlichen Grenzen liegt.
Das Food Quality Protection Act von 1996 hat im Lichte dieser neuen Informationen zur Risikobewertung eine Überprüfung der landwirtschaftlichen Chemikalien vorgeschrieben. In diesem Gesetz ist eine 10-fache Sicherheitsmarge zum Schutz von Kindern bei der Festlegung von Standards für die Verwendung von Pestiziden für Lebensmittel enthalten. Während die Sicherheitsstandards strenger geworden sind, ist der Kauf von Bio-Produkten, wenn sie verfügbar sind und Sie sie sich leisten können, und die Unterstützung des ökologischen Landbaus ist möglicherweise Ihr bester Schutz.
Warum kostet Bio mehr?
Bio-Produkte kosten in der Regel mehr als ihre konventionellen Gegenstücke. In gewissem Maße ändert sich dies, da die Produktionskapazität und die Nachfrage nach Bio-Produkten steigen, die Produktionseffizienz verbessert und die Preise an der Kasse gesenkt werden. Darüber hinaus streben viele Bio-Beteiligte ein nachhaltiges Agrarsystem an – ein ökologisch solides und ökonomisch tragfähiges Agrarsystem. Die Zahlung der Landwirte für ihre Produkte ist ein wichtiger Grundsatz für viele, die im ökologischen Landbau tätig sind.
Die Erziehung einer Familie mit kleinem Budget kann manchmal Herausforderungen darstellen. Pennys zu sehen und „das Richtige“ für unsere Familien zu tun, kann manchmal in Konflikt wirken. Bei Bio-Lebensmitteln und -fasern ist es beispielsweise verständlich, sich zu fragen, ob die Vorteile die zusätzlichen Kosten wirklich wert sind. Wenn Sie über den Preis eines Bioprodukts hinausschauen und den wahren Wert berücksichtigen, können Sie das Thema beleuchten. Wenn Sie Produkte für Ihre Kinder in Betracht ziehen, kann Bio in der Tat einen weitaus besseren Wert haben.
Eine Gelegenheit, ein gesünderes Morgen zu unterstützen Unsere Kinder sind unsere wertvollsten Ressourcen, und wir haben die Möglichkeit, sie zu schützen. Durch die Verringerung der toxischen Exposition können Bio-Produkte uns helfen, gesunde, starke Kinder zu erziehen. Durch die Pflege des Bodens und das Halten giftiger und persistenter Chemikalien aus der Umwelt ist der ökologische Landbau eine Sache, die wir unterstützen können, um uns dabei zu helfen, einen gesunden und sicheren Planeten für zukünftige Generationen weiterzugeben. Die Kosten mögen etwas höher sein, aber der Wert für Sie und Ihre Familie kann weitaus größer sein.